【ラーメン】「手揉み中華そば 中村」ご褒美に食べたい贅沢な一杯

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2020年11月17日にさいたま市にオープンした、「手揉み中華そば 中村」。
オープンの1週間後くらいに食べにいったので、レポレポ~。

モフ雄
モフ雄

ラーメン大好きなモフ雄が聞きつけたお店ですよ!

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概要

このラーメン店、実はさいたまでは有名な「狼煙」さん系列なのです!

場所

大宮駅から飲み屋街の「南銀座」という方向にあります。
近くには「狼煙大宮店」もあります。

店舗外観

風が強かった日でしたので、暖簾がうまく撮れませんでした。。。

営業時間

  • 定休日:月曜日
  • 日曜日:11時~16時
  • 火~土:11時~14時、18時~21時

こだわりの素材

埼玉の素材も使ってくれているとこにも注目です!

タマシャモ

埼玉県生まれのシャモ。なのでタマシャモなんですね。
深谷市にファームがあります。

川越はつかり醤油

川越松本醤油商店のお醤油。
なんと江戸時代からの醤油蔵だそうです。歴史を感じますね。
そのうち見学に行きたい場所です(今はコロナで見学中止)

この醤油はお取り寄せ可能!

お品書き

醤油味、塩味の2本立てです。
塩もホタテやハマグリの出汁が気になりますよね。

実食!

塩も気になったのですが、味玉中華そばを注文。

  • 味玉の黄身の色がオレンジ!
  • メンマは細身でコリコリ感あり
  • チャーシューは豚と鶏、1つずつ
  • ネギ少々
  • 醤油の色は濃いめ

スープ

まろやかな鶏出汁。鶏の脂くささは全くなく、ほんのり魚介も混ざっているようなスープ。
スープの色味は濃いですが、しょっぱいわけではありません。
醤油のもろみ?麹?が感じられ、すっきりとしたなかに「うまみ」が感じられる上品なお味。とても美味しいです。

手打ちの幅広ちぢれ麺です。
スープがよくからみ、しかも食べ応えがあるモチモチ麺で美味しい。

チャーシュー

豚肩ロースの方は脂身も少なく、食べやすいです。
鶏ムネ肉はいわゆる「鶏ハム」状態のものです。
どちらも低温調理されていて、柔らかく、醤油スープと馴染んで美味しい。

2種類いただけるのも飽きなくていいですよね。

メンマと煮卵

見た目で分かっていただけるのではないでしょうか。どちらも美味でございます。

トータル

ラーメンはバランスが大事!と思っていますが、まさにバランスのとれた一杯がいただけます。

モフ子
モフ子

モフ子は外食でものすごく褒めることはないのですが、ここのラーメンは本当に美味しいです!


大宮駅付近にお出かけの際はぜひ立ち寄ってみてくださいね。

今度「塩」を食べたら追記します!

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