2020年11月17日にさいたま市にオープンした、「手揉み中華そば 中村」。
オープンの1週間後くらいに食べにいったので、レポレポ～。
ラーメン大好きなモフ雄が聞きつけたお店ですよ！
概要
このラーメン店、実はさいたまでは有名な「狼煙」さん系列なのです！
場所
大宮駅から飲み屋街の「南銀座」という方向にあります。
近くには「狼煙大宮店」もあります。
店舗外観
風が強かった日でしたので、暖簾がうまく撮れませんでした。。。
営業時間
- 定休日：月曜日
- 日曜日：11時～16時
- 火～土：11時～14時、18時～21時
こだわりの素材
埼玉の素材も使ってくれているとこにも注目です！
タマシャモ
埼玉県生まれのシャモ。なのでタマシャモなんですね。
深谷市にファームがあります。
川越はつかり醤油
川越松本醤油商店のお醤油。
なんと江戸時代からの醤油蔵だそうです。歴史を感じますね。
そのうち見学に行きたい場所です（今はコロナで見学中止）
この醤油はお取り寄せ可能！
お品書き
醤油味、塩味の2本立てです。
塩もホタテやハマグリの出汁が気になりますよね。
実食！
塩も気になったのですが、味玉中華そばを注文。
- 味玉の黄身の色がオレンジ！
- メンマは細身でコリコリ感あり
- チャーシューは豚と鶏、1つずつ
- ネギ少々
- 醤油の色は濃いめ
スープ
まろやかな鶏出汁。鶏の脂くささは全くなく、ほんのり魚介も混ざっているようなスープ。
スープの色味は濃いですが、しょっぱいわけではありません。
醤油のもろみ？麹？が感じられ、すっきりとしたなかに「うまみ」が感じられる上品なお味。とても美味しいです。
麺
手打ちの幅広ちぢれ麺です。
スープがよくからみ、しかも食べ応えがあるモチモチ麺で美味しい。
チャーシュー
豚肩ロースの方は脂身も少なく、食べやすいです。
鶏ムネ肉はいわゆる「鶏ハム」状態のものです。
どちらも低温調理されていて、柔らかく、醤油スープと馴染んで美味しい。
2種類いただけるのも飽きなくていいですよね。
メンマと煮卵
見た目で分かっていただけるのではないでしょうか。どちらも美味でございます。
トータル
ラーメンはバランスが大事！と思っていますが、まさにバランスのとれた一杯がいただけます。
モフ子は外食でものすごく褒めることはないのですが、ここのラーメンは本当に美味しいです！
大宮駅付近にお出かけの際はぜひ立ち寄ってみてくださいね。
今度「塩」を食べたら追記します！
