マリネを作ったときに、一緒に作った紫玉ねぎのマリネ。
キレイな色は食卓を飾ります。
ストレス社会をお酢で乗り切りましょう。
紫玉ねぎドレッシングを使った応用もあるよ！
お酢の効果
お酢には「良い効能」があるのは周知のとおりですね。
少しおさらいしてみましょう。
- 代謝をアップし太りにくい体に
- カルシウム吸収を促進
- 肝臓中グリコーゲン再補充を促進
- 血中総コレステロール低下
参考サイト（外部リンク）
[jin_icon_arrowdouble]代謝力アップの最終兵器 「お酢」がスゴイ
[jin_icon_arrowdouble]お酢や、その主成分「酢酸」を用いた、その他の研究結果のご報告
基本の紫玉ねぎドレッシング
最低限用意するもの
- 紫玉ねぎ（半分でも十分）
- 調味酢…だしや甘味料の入っているもの
- ジッパー付きの袋
あるとよいもの（味の調節のみに使います）
- 穀物酢
- 砂糖、エリスリトールなどの甘味料
紫玉ねぎをスライスしてジッパー付きの袋にいれたら、調味酢をいれます。
水で少し薄めたり、普通の穀物酢を足してもっとすっぱめにしたり、砂糖などでもう少し甘めにしたり。お好みで加減してください。
冷蔵庫で保存して1週間ぐらいは食べられます。
1日経てばこんなに酢にも色が移ってキレイな紫色！
そのまま食べても美味！
アレンジしよう！
サーモンとアボカドのイタリアンマリネ
あるとよい材料
アボカド、生サーモン、プチトマト、モッツァレラチーズ、オリーブオイル、マジックソルト
作り方
- 具材をさいの目上に切り
- 基本の紫玉ねぎドレッシング、オリーブオイルをかけてまぜ
- マジックソルトで味を整える
- お好みでレモンで酸味を足しましょう
めっちゃ美味しい！トマトソース系のパスタと一緒に食べたいな！
タルタルソース
あるとよい材料
キュウリのピクルス（このときはキューちゃん）、ゆで卵、マヨネーズ、マジックソルト
作り方
- ドレッシングの玉ねぎとキュウリのピクルスはみじん切りに
- ゆで卵をつぶしてマネネーズとあえる
- レッシングの液体も少しまぜましょう
- マジックソルトやうまみ調味料で味を整えても
うちではチキン南蛮にかけて食べたよ！
きゅうりとわかめの酢の物
あるとよい材料
きゅうり、わかめ、麺つゆ
作り方
きゅうりは薄切りにして塩をまぶし、少ししたらかるくもんで水で流す。
- きゅうりは薄切りにして塩をまぶし、少ししたらかるくもんで水で流す
- わかめは食べやすい大きさにカット
- 基本のドレッシングでまぜて完了
- お好みで少し麺つゆを入れ味を整えても
いつもの和風酢の物も華やかに！
そのままでもマリネとして食べられる紫玉ねぎ。常備しておくと便利ですよ！