食べる

【簡単料理】炒め煮のマーボー春雨。春雨の種類ってあるの?

【簡単料理】マーボー春雨と春雨の種類

マーボー系は中華用の調味料さえあれば、いつでも作れちゃう簡単料理。

モフ美(娘)

春雨はそのままフライパンにインしちゃうよ!

マーボー春雨

気になるカロリーと糖質量

緑豆春雨(茹で) 100gあたり

  • カロリー…356kcal
  • 炭水化物…84g

豚ひき肉 100gあたり

  • カロリー…236kcal
  • 炭水化物…0.1g

思ったより緑豆春雨はカロリーも糖質も多いですが、4人分と考えるとまあ許容範囲でしょうか。

作り方

用意するもの(4人分)

  • 緑豆春雨…100g
  • 豚ひき肉…100gぐらい
  • お好みの野菜(ニラ、にんじん、ネギなど)

中華用調味用各種

  • おろしにんにく、おろししょうが
  • 豆板醤
  • 甜麺醤
  • ごま油
  • シャンタンなど練りタイプ万能調味料
  1. ひき肉をごま油、おろしにんにく、おろししょうがで炒めます。
  1. 水、シャンタンと春雨を入れ、煮ます。
  2. 春雨が煮えてきたら具材を投入。
    今回はネギと水菜です。あるもので。
  1. 豆板醤、甜麺醤を加えます。
    豆板醤はお好きな辛さになるまで。
    甜麺醤はほんの少しでいいです。コクが出ます。
  2. お子さま用も作るなら、先に甜麺醤で仕上げて分け、大人用にあとから豆板醤を入れましょう。
  1. ニラがあったら最高です。
    あれば食べる前の加熱時にいれましょう。おいしいですよ!

モフ介(息子)

うわぁ、おいしそう。お腹空いたー

春雨の種類

普段スーパーで目に付きやすいのは「緑豆春雨」と書いてありました。
そのとなりに「国産春雨」というのもあったりして。

春雨には種類があるんでしょうか。

緑豆春雨

よく見る春雨です。使いやすい量に小分けされてて、2つとか3つで1袋になっていますよね。

  • だいたい中国産
  • マメ科のでんぷん
  • 煮崩れしにくく、コシがあるので何にでも使える

国産春雨

スーパーでは2番目によく見る春雨です。

  • じゃがいもやさつまいものでんぷん
  • 若干煮崩れしやすい
  • 味が染みるので中華風サラダなどがおいしい

韓国春雨

これは見たことないです。

  • さつまいものでんぷん
  • もちっとした食感
  • 日本のしらたきのような感じ

韓国産はもちもちとしておいしいと聞いたことがあります。
近くには売ってないのでネット注文ですね。


何気なく買っていた春雨ですが、3種類もあるとは知らなかった。
今度買う時は用途によって使分けようと思います。