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食べる

【簡単料理】焼肉のたれでバッチリ!チャプチェは「しらたき」も主役

【簡単料理】しらたきでチャプチェ。焼肉のたれで

本当のチャプチェは食べたことがないので、これ!とは言い難いのですが、作ってみたら美味しかったシリーズのひとつに入れたいと思います。

モフ美(娘)

うまけりゃOK

最近買い物の回数を減らしているので、なるべく冷蔵庫にあるもので夕飯を作ることにしています。

今回は「しらたきのチャプチェ」と「たまごのマカロニのサラダ」です。

しらたきのチャプチェ

チャプチェは春雨というイメージですが、韓国の春雨は日本のものより太目らしく、しらたきで作った方が本場の味に近くなるようです。

気になるカロリーと糖質量

メイン具材のみ記載

しらたき 100gあたり

  • カロリー…6kcal
  • 炭水化物…3.0g

輸入牛肉もも赤身 100gあたり

  • カロリー…132kcal
  • 炭水化物…0.4g

作り方

用意するもの(だいたい4人分)

  • しらたき…大袋1
  • 牛肉赤身うすぎり…200~300g
  • たまねぎ…中1コ
  • パプリカ…半分
  • 焼肉のたれ(甘口)
  • 料理酒
  • 片栗粉
  • ごま油

あるとよい材料

  • コチュジャン
  • おろししょうが、おろしにんにく
  • ニラ
  • にんじん
  • エリンギ   など
モフ雄

野菜類は家にあるものでも十分

  1. しらたきは食べやすい長さに切ります(キッチンバサミが便利)
  2. お肉は料理酒、焼肉のたれ、おろししょうが、おろしにんにく(各適宜)をもみこんでおきます。

  1. 最初にしらたきだけをごま油で炒めます。こんにゃく臭さを抜くためです。
  1. 次に野菜類を入れ、軽く炒めて焼肉のたれをかけてまぜ、少し煮込みます。
    このとき料理酒を少し足し、お好みでコチュジャンを少量入れます。
  1. 牛肉に片栗粉を少しもみこみます。
    肉が固くなるのを防ぐのと、うまみを閉じ込めるためです。
  1. 1度火を止め、フライパンに牛肉を入れたらほぐしていきます。
  2. 再度、火を点け、焼肉のたれを足して味をみます。
こんな感じになったらできあがり!
モフ子

最後にほんの少しだけ塩をふって、味を引き締めましょう。

エバラさんの商品を使うことが多いのですが、黄金のたれ(甘口)は具材とよく絡み、料理にも使える万能調味料だと思っています。

たまごとマカロニのサラダ

用意するもの

  • ゆで卵
  • サラダ用の細くて小さめのマカロニ
  • マヨネーズ
  • 塩、胡椒、うまみ調味料
作り方
  1. ゆで卵をゆでる(このときは3個)
  2. マカロニをゆでる(このときは70gくらい)
  3. 2つをマヨネーズであえ、塩、胡椒、うまみ調味料で味を整える
モフ雄

絶対にはずさない定番おかずです